関東は、23㎝もの積雪になりました。でも、スーパーに行って、お魚をゲット。イタリアーノを心掛けました。
2018年 01月 23日
関東は、23㎝の積雪。テレビではその映像ばかり。こちらは雨もそんなに降りませんでした。今日も寒いですが、スーパーへ。鰺の三枚おろしを購入し、イタリアーノです。
今日(1月23日)の献立
・鰺のイタリアーノ
・パクチーと豚肉のみそ炒め
・エリンギのミルク煮
美味しかったもの
鰺のイタリアーノ
鰺は、塩をし、10分経ったら、胡椒・ガーリックパウダーをふりかけ、小麦粉をつけて、フライパンで焼きます。横に、きのこや長ネギ、豆などを炒めて、お皿に並べます。味は、パリッと焼いた方がいいです。ソースは、タルタルソースです。タルタルソースが新鮮でした。
パクチーと豚肉のみそ炒め
パクチーが余った時にしてください。豚肉は、切り落としを適当に切り、塩・胡椒・お酒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。フライパンに油を入れて、豚肉を炒め、色が変わったら、長ネギ(斜め切り)を入れて炒めます。味噌とみりんで味をつけ、絡んだら、最後にパクチーを入れます。パクチー好きには、応えられない味です。
エリンギのミルク煮
鍋にネギと油とニンニクを入れ、焦がさないように炒めます。たけのこ・エリンギを薄く切って、加え、油が回ったら塩、小麦粉をふり、よく炒めます。牛乳を加え、塩・胡椒で味を整えます。
【ひとりごと】
・まだ、非常に寒いですが、和食の煮物が食べたかったのに、食べたいものが変わってきました。今日の炒め物は、油が効いていますが、美味しかったです。もう一つ、スーッとするものがあった方がいいですね。ちょっと食べすぎですね。明日から、量を減らします。
by symgch1213
| 2018-01-23 19:55
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