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のんびりした日の献立です。ゆっくりしていたので、海鮮丼のたれも作りました。


のんびりした日は、掃除をし、お昼も「あんかけ焼きそば」など作って、ゆっくりしていました。阪急キッリンエールでお造りを取って、海鮮丼にしました。

今日(4月26日)の献立
・海鮮丼
・チンゲン菜の温サラダ
・蓮根のすり流し汁

のんびりした日の献立です。ゆっくりしていたので、海鮮丼のたれも作りました。_d0363553_19471514.jpg


美味しかったもの
海鮮丼
具として、しらす、まぐろ、たいです。薬味は、大葉、細ねぎとのりを入れました。たれは、醤油台、みりん第、酒小1、砂糖少々、和風だし50㏄を2分煮立たせます。私には少し甘いたれでした。でも、醤油だけよりおいしいです。

チンゲン菜の温サラダ
チンゲン菜は、洗って大きまに切っておきます。薬味として、しょうがのみじん切り、ネギのみじん切りを準備します。たれとして。醤油大1/2、酢大1/2、ごま油・砂糖少々混ぜておきます。青梗菜をフライパンに入れ炒め、水1/2cupを加え、ひと煮立ちさせ水を切ります。水分を絞り、たれをかけます。青梗菜とは合ってました。

蓮根のすり流し汁
蓮根和皮をむき摺っておきます。鰹と昆布の出汁、300㏄準備します。出汁を煮立たせ、酒と塩を入れ、蓮根を汁ごと入れて煮ます。とろみが出てきたら出来上がりです。薄口醤油を少し足してもいいと思います。

【ひとりごと】
・外にも出ないでゆっくりできました。こんな献立もいいですね。




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by symgch1213 | 2018-04-26 19:47 | Comments(0)

『おひとりさまの夕食を魅力的に』を目的に、高齢者の献立を考えます。「高齢者は、こういう食事をとるべきだ。」などと観念論にはならず、自由に食べたいものどう作るかに力点を置きますを。また、1人の食事の不安点、材料の利用方法、食欲がないとき、体が動きにくいときなど、考えます。美味しいものが食べたい。


by けいこさん
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